白麹パウダーでお家で純植物性ヨーグルトを作ろう！ 河内菌強力白麹粉　250ｇ

商品カテゴリ	麹食品・こうじ調味料
原材料	米麹（国産米）
内容量	250g

初代河内源一郎が発見した麹「河内菌」を更に研究して生まれたのが、この「河内菌強力白麹」です。 白麹はクエン酸を生成し、酸性プロテアーゼの生産が多いため、肉や魚の下ごしらえに最適です。 黄麹に比べて甘みが少ないので、甘みを抑えたい調理の際にお使いください。 クエン酸を多く含むため、白麹粉で甘酒を作ると酸味のきいたさわやかな甘酒を作ることができます。